吃西红柿一般不会显著升血糖。西红柿含有较低的糖分，且其丰富的水分和纤维素有助于调节血糖水平。糖尿病患者适量食用西红柿，可以作为饮食中的一部分，有助于控制血糖。
在糖尿病患者的饮食管理中，西红柿可以作为一种低糖蔬菜摄入。然而，需要注意的是，虽然西红柿本身对血糖影响不大，但若将其加工成番茄酱或与其他高糖食物一起食用，可能会增加血糖负担。例如，阿卡波糖、二甲双胍和胰岛素是常用于治疗糖尿病的药物，它们可以帮助降低血糖水平，但应在医生指导下使用，以避免可能的副作用和药物相互作用。
总之，糖尿病患者在饮食选择上应注重食物的血糖指数，西红柿作为一种低血糖指数的食物，可以适量食用，但应注意整体饮食的平衡和多样性。