通常，吃中药期间是可以适量吃牛肉的。牛肉具有补中益气、滋养脾胃的功效，对于体质虚弱、气血不足的人群有一定的补益作用。然而，具体情况还需根据个人体质和所服中药的性质来判断。
在吃中药的过程中，如果患者存在脾胃虚弱、消化不良等问题，适量食用牛肉可以起到一定的补益作用。但是，如果患者存在湿热内蕴、阴虚火旺等症状，过多食用牛肉可能会加重病情。此外，牛肉性温，如果所服中药具有清热泻火、滋阴降火等作用，过多食用牛肉可能会影响药效。常见的清热泻火的药物有黄连、黄芩、金银花等；滋阴降火的药物有生地黄、知母、玄参等。患者在吃中药期间，应在医生指导下合理搭配饮食，避免影响药效。
总之，吃中药期间适量吃牛肉是可以的，但需根据个人体质和所服中药的性质来判断。建议患者在医生指导下，合理调整饮食，以达到最佳的治疗效果。