隔夜的小龙虾在一定条件下是可以食用的，但需要谨慎处理。通常，如果小龙虾在烹饪后及时冷藏，并且冷藏条件良好，那么在第二天食用时，只要加热充分，一般不会对健康造成影响。
然而，小龙虾属于高蛋白食物，容易滋生细菌。如果隔夜存放不当，如温度过高或时间过长，就可能产生有害物质，如大肠杆菌等，食用后可能引起食物中毒。因此，建议在食用隔夜小龙虾前，仔细检查其颜色、气味和口感，确保没有变质。同时，可以采用一些药物来预防和治疗食物中毒，如黄连素、蒙脱石散和诺氟沙星等，但应在医生指导下使用。
总之，隔夜小龙虾在确保安全的前提下可以食用，但要注意冷藏和加热处理。如果出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下合理用药。