通常，罐头里是含有防腐剂的。这是因为罐头食品在生产过程中，为了延长保质期和保持食品的新鲜度，需要添加一定量的防腐剂。防腐剂可以抑制微生物的生长和繁殖，防止食品腐败变质。
在罐头食品中，常见的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾和脱氢醋酸钠等。苯甲酸钠是一种常用的防腐剂，可以有效抑制细菌和霉菌的生长；山梨酸钾具有较好的抗菌性，常用于肉类和鱼类罐头的防腐；脱氢醋酸钠则是一种天然的防腐剂，对人体较为安全。然而，这些防腐剂的使用量需要严格控制，过量使用可能会对人体健康产生不良影响。
在选择罐头食品时，消费者应仔细查看产品标签，了解其防腐剂的种类和使用量。同时，应尽量选择信誉良好的品牌和正规渠道购买，以确保食品的质量和安全。此外，适量食用罐头食品，保持饮食的多样性和均衡，也是维护健康的重要措施。