喝酒时喝水并不能稀释酒精，但适量饮水有助于缓解酒精对肝脏和肾脏的负担。酒精在体内主要通过肝脏代谢，而肝脏在代谢酒精的过程中需要消耗大量的水分。因此，适量饮水可以促进酒精的代谢，减少酒精对肝脏的损害。
在饮酒过程中，可以适量饮用一些含有利尿成分的饮料，如咖啡、茶等，这些饮料可以促进酒精的排泄，降低血液中的酒精浓度。此外，一些药物也可以帮助缓解酒精中毒的症状，如阿司匹林、布洛芬和对乙酰氨基酚等，但这些药物应在医生指导下使用，避免与酒精产生不良反应。
总之，喝酒时适量饮水和饮用一些利尿饮料有助于缓解酒精对肝脏和肾脏的负担，但并不能真正稀释酒精。在饮酒过程中，应注意控制饮酒量，避免过量饮酒，同时在医生指导下合理使用药物，以保护身体健康。