黑土豆并非转基因食物。通常，转基因食品是通过基因工程技术改变其DNA，赋予植物新的性状，而黑土豆是自然变异的结果，其颜色的产生与基因变异有关，并非人为干预。
黑土豆的营养价值与普通土豆相似，但含有更多的花青素，这是一种具有抗氧化作用的天然色素。然而，黑土豆在种植和食用过程中也需要注意一些问题。例如，黑土豆可能含有较高的生物碱，过量摄入可能对人体产生不良影响。此外，一些药物与黑土豆同时使用可能会影响药效或产生不良反应，如抗凝血药物华法林、抗高血压药物利血平、抗抑郁药物氟西汀等。因此，在食用黑土豆或使用相关药物时，应在医生指导下进行，以确保安全。
在选择食物时，应注重食物的多样性和均衡性，合理搭配各类食材，以满足身体对不同营养素的需求。同时，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，更应谨慎选择食物，避免摄入不适宜的成分。