一般而言，鸡蛋发绿了可能意味着鸡蛋已经变质，不宜食用。这种绿色通常是由硫化氢气体与鸡蛋壳上的铁元素反应产生的硫化铁所致，这通常发生在鸡蛋存放时间过长或存放环境不适宜的情况下。
鸡蛋变质的原因多种多样，其中最常见的是细菌污染，如沙门氏菌，这可能导致食物中毒。此外，不当的储存条件，如高温、潮湿或不适当的冷藏，也会导致鸡蛋变质。在药物治疗方面，如果因为食用变质鸡蛋而出现食物中毒症状，医生可能会根据具体情况开具抗生素，如阿莫西林、环丙沙星或左氧氟沙星等，但这些药物的使用必须在医生的指导下进行，以避免不必要的副作用和抗药性的发展。
为了确保食品安全，建议在购买和食用鸡蛋前仔细检查其外观和气味，避免食用任何有异味或异常颜色的鸡蛋。同时，妥善储存鸡蛋，保持冷藏环境的清洁和适宜的温度，可以有效延长鸡蛋的保质期。