食物变质后通常不建议食用。变质食物可能含有有害细菌或毒素，食用后可能引起食物中毒或其他健康问题。
食物变质的原因多种多样，包括微生物污染、氧化反应、酶的作用等。常见的变质食物包括过期的肉类、乳制品、蛋类等，这些食物在变质后可能产生大量的细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，食用后容易引起腹泻、呕吐等症状。此外，一些食物在变质过程中还可能产生有毒物质，如黄曲霉素、亚硝酸盐等，长期食用可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。
在日常生活中，我们应尽量避免食用变质食物。如果发现食物有异味、变色、发霉等现象，应立即丢弃。在购买和储存食物时，也应注意检查保质期和保存条件，尽量选择新鲜、卫生的食物。此外，如果不慎食用了变质食物，出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下使用药物治疗，如使用黄连素、蒙脱石散、诺氟沙星等药物缓解症状。
总之，为了保障身体健康，我们应该尽量避免食用变质食物，并在发现食物变质时及时处理，必要时寻求专业医疗帮助。