一般胃炎患者可以适量食用鸡蛋。鸡蛋是一种营养价值高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对胃炎患者有一定的益处。但需要注意的是，鸡蛋的摄入要适量，过量食用可能会增加胃的负担，加重胃炎症状。
对于胃炎患者来说，鸡蛋的烹饪方式也很重要。建议选择煮、蒸等温和的烹饪方法，避免油炸、煎炒等高温烹饪方式，以减少对胃的刺激。此外，胃炎患者在食用鸡蛋时，可以搭配一些蔬菜、水果等食物，以保证营养均衡。
在药物治疗方面，胃炎患者可以在医生的指导下使用一些药物来缓解症状。例如，可以使用奥美拉唑、雷贝拉唑等质子泵抑制剂来降低胃酸分泌，减轻胃黏膜的刺激；使用铝碳酸镁、碳酸氢钠等抗酸药物来中和胃酸，缓解胃痛；使用莫沙必利、多潘立酮等胃肠动力药来促进胃肠蠕动，改善消化不良症状。但需要注意的是，药物治疗应在医生的指导下进行，切勿自行用药。
总之，胃炎患者在饮食上应以清淡、易消化为主，适量食用鸡蛋，并注意烹饪方式。在药物治疗方面，应在医生的指导下合理用药，以达到缓解症状、促进康复的目的。