柚子皮在经过适当处理后是可以食用的。通常，柚子皮含有较多的果胶和精油，具有独特的风味和一定的药用价值。
在日常生活中，人们常用柚子皮来制作各种美食和饮品。例如，将柚子皮切片后晒干，可以用来泡茶，具有清热解暑、化痰止咳的功效。此外，柚子皮还可以做成蜜饯、果酱等食品，既美味又健康。在药用方面，柚子皮具有一定的抗炎、抗菌作用，可以用来治疗感冒、咳嗽等症状。但需要注意的是，柚子皮中含有一定量的挥发油，过量食用可能会引起不适，因此应在医生指导下适量食用。
在使用柚子皮进行食疗或药用时，应选择新鲜、无污染的柚子皮，并进行彻底清洗和处理。此外，由于柚子皮具有一定的药理作用，与某些药物可能存在相互作用，如抗凝血药、降压药等，因此在用药期间应避免食用柚子皮，或在医生指导下进行。总之，适量食用经过处理的柚子皮，既可以享受其美味，又可以获得一定的健康益处。