鱼胆通常不建议食用。鱼胆中含有一定量的有毒物质，如胆酸、胆红素等，食用后可能会引起中毒反应，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
鱼胆中毒的严重程度与摄入的量有关，摄入越多，中毒反应越严重。此外，不同种类的鱼胆中有毒物质的含量也不同，一些鱼类的胆酸含量较高，食用风险更大。常见的鱼类中，如鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，其胆酸含量相对较高，食用时应格外小心。
在日常生活中，我们应尽量避免食用鱼胆，尤其是那些胆酸含量较高的鱼类。如果不慎食用了鱼胆，出现中毒症状，应立即就医，并在医生指导下进行治疗。常用的解毒药物有硫酸镁、活性炭、葡萄糖酸钙等，但需注意用药剂量和用药时间，避免药物副作用。
总之，鱼胆食用存在一定的风险，我们应谨慎对待。在食用鱼类时，最好将鱼胆去除，以降低中毒的可能性。如果不慎食用鱼胆，应及时就医，并在医生指导下进行合理治疗。