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鱼汤中有嘌呤物吗

谢玉兰 普内科 副主任医师

东南大学附属中大医院 三甲

鱼汤中通常含有嘌呤物。嘌呤是存在于许多食物中的有机化合物,尤其是富含核酸的肉类和海鲜。鱼汤作为海鲜类汤品,其嘌呤含量主要来源于鱼的肌肉组织和内脏。

鱼汤中的嘌呤含量受多种因素影响,包括鱼的种类、烹饪方法以及烹饪时间。一般来说,烹饪过程中的高温和长时间的煮沸可能会增加嘌呤的溶解,从而使汤中的嘌呤含量增加。此外,一些常见药物如别嘌醇、苯溴马隆和非布司他等,可用于降低血液中的尿酸水平,对于痛风患者来说,这些药物在医生指导下使用是必要的。然而,这些药物的使用需要严格遵循医嘱,因为不当使用可能会带来副作用。

在选择鱼汤时,应注意选择低嘌呤含量的鱼类,如草鱼、鲤鱼等,并尽量减少内脏的使用。同时,痛风患者应避免长时间炖煮鱼汤,以减少嘌呤的溶解。在必要时,应在医生指导下合理使用降尿酸药物,以控制病情。

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