胆囊结石患者在饮食上需要特别注意，一般不建议吃高脂肪、高胆固醇的食物。鸡肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类，胆囊结石患者可以适量食用，但应注意选择去皮的鸡肉，避免摄入过多的脂肪。
对于胆囊结石患者来说，饮食控制是非常重要的。除了鸡肉，还可以选择一些低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果等。在药物治疗方面，常用的药物有胆碱片、消炎利胆片等。这些药物可以帮助改善胆汁的分泌和流动，减轻胆囊的负担，但应在医生的指导下使用。
总之，胆囊结石患者在饮食上应以清淡为主，适量摄入高蛋白、低脂肪的食物，同时在医生的指导下进行药物治疗，以控制病情的发展。