人参菜通常具有滋补强身、增强免疫力的功效。它含有多种对人体有益的营养成分，如人参皂苷、多糖等，能够促进人体新陈代谢，提高机体抗病能力。
人参菜的功效主要体现在它能够补充人体所需的多种微量元素，如锌、铁等，有助于改善贫血症状；其次，人参菜中的多糖类物质可以增强机体免疫力，提高抵抗力，对于预防感冒等常见疾病有一定的帮助；此外，人参菜还具有一定的抗氧化作用，能够延缓衰老，保持肌肤弹性。需要注意的是，人参菜虽然营养丰富，但并非所有人都适宜食用，如孕妇、体质虚弱者应在医生指导下适量食用。
在日常生活中，适量食用人参菜有助于增强体质，但应注意不要过量。若出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下合理用药，避免自行盲目用药。