饱和脂肪酸一般对人体有害，但适量摄入是必要的。它们是人体能量的重要来源，并且参与细胞膜的构建。然而，过量摄入饱和脂肪酸可能增加心血管疾病的风险。
饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪和部分植物油中，如牛油、猪油和椰子油。尽管它们在饮食中扮演着重要角色，但过量摄入会导致血液中的胆固醇水平升高，进而可能引发动脉粥样硬化和心脏病。例如，氢化植物油中的反式脂肪酸，以及高饱和脂肪的红肉和全脂奶制品，都可能对心血管健康产生不利影响。因此，医生通常建议在饮食中限制这些食物的摄入，并选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、坚果和鱼类。
为了维护心血管健康，建议在日常饮食中控制饱和脂肪酸的摄入量，并通过均衡饮食和适量运动来降低患病风险。