北极虾黑头是否可食用，一般取决于其形成的原因。通常，北极虾黑头的形成是由于虾在生长过程中摄入了过多的藻类或其他有机物质，导致其头部积累了过多的色素。这种情况下，北极虾黑头是安全的，可以食用。
然而，如果北极虾黑头是由于疾病或污染引起的，那么食用可能存在风险。例如，某些藻类可能含有毒素，如麻痹性贝毒、腹泻性贝毒等，这些毒素可能通过食物链传递给北极虾，进而影响人体健康。此外，重金属污染也是导致北极虾黑头的原因之一，长期食用可能对健康产生不良影响。
在食用北极虾时，建议选择信誉良好的供应商，并在烹饪前仔细清洗。如果发现北极虾黑头颜色异常或有异味，应避免食用。此外，如果存在过敏史或对某些食物成分敏感，应在医生指导下食用。
总之，北极虾黑头在大多数情况下是安全的，可以食用。但在食用前，应注意观察其颜色和气味，避免食用可能存在风险的北极虾。同时，选择信誉良好的供应商，并在烹饪前进行仔细清洗，以确保食品安全。