陈皮具有清热下火的功效。在中医理论中，陈皮性温，味苦辛，归脾、肺经，具有理气、化痰、止咳、平喘等作用。对于因内火旺盛导致的口干舌燥、咽喉肿痛等症状，适量食用陈皮可以起到缓解作用。
陈皮下火的原理主要与其理气化痰的功效有关。当人体气机不畅，痰湿内阻时，容易导致内火旺盛，出现上火症状。陈皮能够理气化痰，使气机通畅，痰湿得以排出，从而减轻上火症状。此外，陈皮还具有清热解毒的作用，可以辅助清除体内的热毒，进一步缓解上火症状。
在实际应用中，陈皮可以与其他药物配伍使用，以增强清热下火的效果。例如，与金银花、连翘、黄芩等药物配伍，可以清热解毒，缓解咽喉肿痛；与枇杷叶、川贝母等药物配伍，可以化痰止咳，缓解咳嗽症状。但需要注意的是，陈皮性温，对于阴虚火旺的人群，过量食用可能加重症状，应在医生指导下合理使用。
总之，陈皮具有一定的清热下火作用，但需根据个人体质和症状，在医生指导下合理食用。同时，保持良好的生活习惯，避免过度劳累和情绪波动，也是预防上火的重要措施。