吃冰棒一般不会导致长胖，但过量食用或选择高热量的冰棒可能会增加体重。冰棒通常由水、糖、乳制品等成分制成，其热量主要取决于糖分和脂肪含量。适量食用冰棒可以解暑降温，但过量摄入糖分和脂肪则会增加热量摄入，从而可能导致体重增加。
在选择冰棒时，应注意查看营养成分表，选择低糖、低脂的产品。例如，可以选择含有木糖醇、赤藓糖醇等低热量甜味剂的冰棒，如木糖醇冰棒、赤藓糖醇冰淇淋等。此外，一些含有膳食纤维的冰棒，如添加了菊粉、低聚果糖的冰淇淋，也有助于控制热量摄入。但需要注意的是，即使是低热量的冰棒，过量食用也可能导致热量摄入过多。
总之，适量食用冰棒一般不会导致长胖，关键在于控制摄入量和选择合适的产品。建议在炎热的夏季，适量食用冰棒，同时注意均衡饮食，保持健康的体重。