肥肠作为一种常见的食材，通常在烹饪过程中会加入较多的油脂和调料，因此食用过量可能会导致发胖。然而，适量食用肥肠，并且搭配合理的饮食结构和适量的运动，一般不会对体重产生太大影响。
肥肠的脂肪含量较高，如果经常大量食用，可能会增加体内脂肪的积累，从而导致体重增加。此外，肥肠在烹饪过程中通常会加入较多的油脂和调料，如花生油、菜籽油、食盐、味精等，这些物质的摄入过多也可能会增加热量的摄入，进一步加大发胖的风险。然而，适量食用肥肠，并注意控制油脂和调料的用量，同时搭配蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，可以降低肥肠对体重的影响。
为了保持健康的体重，建议在饮食中注意食物的多样性和均衡性，适量食用肥肠，并注意控制油脂和调料的用量。同时，保持适量的运动，如散步、慢跑、游泳等，有助于消耗多余的热量，维持健康的体重。