水牛肉是一种营养价值较高的肉类食品，通常可以食用。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，对人体健康有益。然而，并非所有人都适合食用水牛肉，部分人可能会对其产生过敏反应。
水牛肉的营养价值主要体现在这些方面，首先，它含有高质量的蛋白质，有助于肌肉生长和修复；其次，水牛肉中的氨基酸组成均衡，易于人体吸收利用；此外，水牛肉还富含维生素B群、铁、锌等矿物质，有助于提高免疫力和促进新陈代谢。然而，需要注意的是，部分人可能对水牛肉过敏，出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，此时应避免食用。
在药物治疗方面，如果出现水牛肉过敏反应，可以在医生指导下使用抗过敏药物，如非那根、氯雷他定、盐酸西替利嗪等。这些药物可以有效缓解过敏症状，但需注意用药剂量和疗程，避免过量或长期使用。同时，患者还应注意饮食调整，避免接触过敏原，以减少过敏反应的发生。
总之，水牛肉是一种营养丰富的肉类食品，适合大多数人食用。但对于部分过敏体质的人来说，应谨慎食用，并在出现过敏反应时及时就医，遵医嘱使用抗过敏药物。同时，保持良好的饮食习惯和生活方式，有助于提高身体抵抗力，减少过敏反应的发生。