淮山过敏手痒通常可以通过以下几种方法缓解症状，一般需根据具体情况进行选择。
1.轻度症状：对于轻微的过敏症状，可以尝试使用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪和非索非那定等。这些药物可以减轻瘙痒和红肿，通常在医生指导下使用。
2.中度症状：如果症状较重，除了使用抗组胺药物外，还可以外用一些含有激素的药膏，如氢化可的松、强的松和地塞米松等。这些药物可以快速缓解炎症，但需遵医嘱使用，避免长期或大面积使用。
3.重度症状：对于严重的过敏反应，可能需要口服或注射激素类药物，如强的松、地塞米松等。同时，还可能需要使用抗过敏药物。这些治疗应在医生指导下进行，以避免副作用。
对于淮山过敏，除了药物治疗外，还应注意避免接触过敏原，如不吃淮山或接触淮山制品。如果症状持续不缓解，应及时就医，以免延误治疗。