夏天吃阿胶糕一般不会引起上火。阿胶糕是一种以阿胶为主要原料，辅以其他食材制成的传统滋补食品，具有滋阴补血、润燥止血的功效。在夏天适量食用阿胶糕，不仅能够补充身体所需的营养，还能够帮助改善因高温天气导致的气血不足、皮肤干燥等问题。
然而，由于阿胶糕性质偏温，对于体质偏热、容易上火的人群，过量食用可能会引起口干舌燥、便秘等上火症状。此外，阿胶糕中含有丰富的蛋白质和脂肪，对于消化不良、胃肠功能较弱的人群，过量食用也可能加重胃肠负担，导致消化不良。因此，建议在食用阿胶糕时，应根据个人体质和需求适量食用，并注意与其他食物搭配，以保持饮食平衡。
在需要补血或改善气血不足的情况下，除了阿胶糕外，还可以选择一些其他具有补血作用的药物，如养血饮口服液和八珍颗粒等。这些药物在医生指导下使用，可以帮助改善气血不足的症状，但应注意避免过量使用，以免引起不良反应。总之，夏天食用阿胶糕应根据个人体质和需求适量食用，并注意与其他食物和药物搭配，以达到最佳的滋补效果。