血糖高患者通常不建议吃猪蹄。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和脂肪，虽然胶原蛋白对皮肤有一定的好处，但猪蹄中的高脂肪和高胆固醇对血糖控制不利。
血糖高患者在饮食上应该控制总热量摄入，避免高脂肪、高胆固醇食物。猪蹄中的脂肪和胆固醇含量较高，容易导致血糖波动，不利于血糖控制。此外，猪蹄中的胶原蛋白在消化过程中会产生较多的氨基酸，也可能影响血糖水平。因此，血糖高患者应该谨慎食用猪蹄。
在药物治疗方面，血糖高患者可以在医生指导下使用降糖药物，如二甲双胍、磺脲类、α-葡萄糖苷酶抑制剂等。这些药物可以帮助降低血糖，控制病情。但需要注意的是，药物治疗应在医生指导下进行，切勿自行用药或随意增减剂量。
血糖高患者在饮食上应该以低糖、低脂、高纤维为原则，多吃蔬菜、水果、粗粮等食物，避免高糖、高脂肪食物。同时，要定期监测血糖，根据血糖情况调整饮食和药物治疗方案。