咽炎患者一般可以适量食用鸡蛋。鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，对提高机体免疫力和促进咽部黏膜修复有一定的帮助。但是，由于鸡蛋属于高蛋白食物，过量食用可能加重咽部不适，因此需要控制摄入量。
在咽炎的治疗过程中，除了合理饮食外，药物治疗也是非常重要的。常用的药物包括复方甘草片、消炎利喉片和罗红霉素等。复方甘草片具有清热解毒、润肺止咳的作用；消炎利喉片可以缓解咽部炎症和疼痛；罗红霉素是一种抗生素，对细菌感染引起的咽炎有较好的治疗效果。这些药物应在医生指导下使用，以避免不良反应和药物相互作用。
总之，咽炎患者在饮食上应注意营养均衡，适量食用鸡蛋等高蛋白食物。同时，合理使用药物治疗，遵医嘱进行治疗，以促进咽部黏膜的修复和炎症的消退。