高胆固醇患者通常可以适量食用豆腐。豆腐是一种低脂肪、高蛋白的食物，对于控制胆固醇有一定的帮助。然而，豆腐中的植物固醇可能会影响胆固醇的代谢，因此需要适量食用。
在药物治疗方面，高胆固醇患者可以在医生指导下使用一些降脂药物。例如，他汀类药物如辛伐他汀片、阿托伐他汀钙片等可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平；贝特类药物如非诺贝特、吉非贝齐等可以降低甘油三酯水平；胆酸结合剂如考来烯胺、考来替泊等可以减少胆固醇的吸收。这些药物的使用需要遵医嘱，以避免不良反应。
总之，高胆固醇患者在饮食上应以低脂、低胆固醇为主，适量食用豆腐，并在医生指导下合理使用降脂药物。同时，保持良好的生活习惯，如适量运动、戒烟限酒等，也是控制胆固醇的重要措施。