醋泡花生通常有开胃、促进消化和降低血压等好处。
1.开胃促进消化：醋泡花生中的醋酸可以刺激唾液和胃酸的分泌，帮助食物消化，同时花生中的蛋白质和脂肪也有助于增加饱腹感。
2.降低血压：醋中的有机酸和花生中的不饱和脂肪酸有助于降低血压，预防心血管疾病。
3.抗氧化抗衰老：醋泡花生中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性。
醋泡花生虽好，但过量食用也可能带来一些坏处。首先，醋酸过多会刺激胃黏膜，导致胃部不适；其次，花生中的脂肪和热量较高，过量食用容易导致肥胖；最后，醋泡花生中的盐分较高，长期食用可能加重肾脏负担。
在日常饮食中，适量食用醋泡花生可以带来诸多健康益处，但也要注意不要过量。如有胃部不适或肾脏疾病，应咨询医生后再食用。