痛风患者通常可以适量食用豆芽。豆芽作为一种低嘌呤食物，对痛风患者来说，适量食用不会对病情造成太大影响。
然而，痛风患者在饮食上需要特别注意，避免摄入高嘌呤食物。在蔬菜中，除了豆芽，患者还可以选择白菜、胡萝卜、西红柿等低嘌呤蔬菜。此外，一些药物也可以帮助控制痛风病情，如别嘌醇、苯溴马隆和非布司他等，这些药物可以降低血尿酸水平，减少痛风发作。但需要注意的是，这些药物应在医生指导下使用，以避免不良反应。
总之，痛风患者在饮食上应以低嘌呤食物为主，适量食用豆芽等蔬菜，并在医生指导下合理使用药物，以控制病情。同时，保持良好的生活习惯，如适量运动、控制体重等，也有助于改善痛风症状。