生杏仁通常不建议直接食用。因为生杏仁中含有一定量的苦杏仁苷，这种物质在体内分解后会产生氢氰酸，对人体有毒性。如果摄入过量，可能会引起中毒症状。
生杏仁中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、呼吸急促等，严重时甚至可能导致昏迷或死亡。因此，在食用杏仁时，应选择经过加工处理的熟杏仁，以确保安全。此外，如果需要使用杏仁作为药物，应在医生指导下使用，如杏仁油、杏仁苷片等，这些药物在治疗某些疾病时可能有一定的疗效，但同样需要注意用药剂量和禁忌。
总之，生杏仁不宜直接食用，应选择熟杏仁或在医生指导下使用杏仁类药物。在享受杏仁的美味和营养的同时，也要注意安全，避免中毒风险。