汤在经过一夜的存放后，一般不建议饮用。因为汤在室温下放置过久，容易滋生细菌，导致食物变质，食用后可能会引起肠胃不适或食物中毒。
隔夜汤中可能含有的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等，这些细菌在适宜的温度和湿度下繁殖速度很快。此外，汤中的营养成分在长时间存放后也会发生变化，如维生素C等易氧化分解，降低汤的营养价值。如果汤中含有肉类等高蛋白食物，还可能产生亚硝酸盐等有害物质，对人体健康不利。
在某些情况下，如果汤在制作后立即放入冰箱冷藏，并在24小时内食用，风险相对较小。但为了安全起见，建议在制作汤时控制好量，尽量在当天食用完毕。如果确实需要保存，应将汤煮沸后迅速冷却，放入干净的密封容器中，存放在冰箱中，并在24小时内食用。在食用前，应再次加热至沸腾，以杀死可能存在的细菌。
总之，为了保障食品安全和健康，一般不建议饮用隔夜汤。在特殊情况下需要保存时，也应采取适当的措施，并在食用前进行充分加热。