香菇过敏的症状通常包括皮肤瘙痒、红肿和呼吸困难等。这些症状可能会在食用香菇后迅速出现，严重时甚至可能导致过敏性休克。
1.皮肤症状：皮肤瘙痒和红肿是香菇过敏最常见的症状。患者可能会在食用香菇后不久，皮肤上出现红斑、丘疹或风团，伴有明显的瘙痒感。
2.消化系统症状：部分患者可能会出现恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状。这些症状通常在食用香菇后几小时内出现，持续时间较短。
3.呼吸系统症状：严重的香菇过敏可能导致呼吸困难、喘息等症状。患者可能会出现喉咙紧缩感、呼吸急促，甚至出现过敏性休克，需要立即就医。
对于香菇过敏的患者，建议在日常生活中尽量避免食用香菇及其制品。如果不慎摄入香菇后出现过敏症状，应立即停止食用，并根据症状轻重采取相应措施。轻度症状可服用抗过敏药物缓解，严重症状则需要立即就医，以免发生生命危险。