通常，吃猪胃可以提供一定的营养价值。猪胃含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于补充人体所需营养有一定的帮助。
猪胃作为动物内脏，其蛋白质含量较高，有助于肌肉的修复和生长。同时，它还含有一定量的维生素B群，如维生素B12，这对于维持神经系统健康和红细胞生成非常重要。此外，猪胃中的铁质含量也较为丰富，有助于预防贫血。不过，需要注意的是，猪胃中的胆固醇含量相对较高，因此对于需要控制胆固醇摄入的人群来说，应适量食用。
在日常饮食中，适量食用猪胃可以作为蛋白质和铁质的补充来源。然而，由于胆固醇含量较高，建议在医生指导下合理食用，避免过量。同时，对于有特定健康问题的人群，如高血压、高血脂患者，应在医生的建议下调整食用量。在烹饪猪胃时，应彻底清洗并煮熟，以确保食品安全。