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蕨根都有什么营养价值

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

蕨根通常含有丰富的营养成分,包括膳食纤维、矿物质和维生素。这些成分对人体健康具有积极作用。

蕨根中的膳食纤维有助于促进肠道健康,预防便秘,并可能有助于控制血糖水平。矿物质如铁、锌和钙对维持骨骼健康、增强免疫系统和促进细胞功能至关重要。此外,蕨根还含有多种维生素,如维生素C和维生素E,它们是抗氧化物,有助于保护身体免受自由基的伤害。

在日常饮食中,适量食用蕨根可以作为营养补充。然而,由于蕨类植物可能含有某些化合物,过量食用可能对健康不利,因此在食用前应咨询医生或营养师的建议。如果考虑将蕨根作为日常饮食的一部分,应在医生指导下进行,避免自行盲目用药或过量摄入。

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