麦芽糖水解产物通常是葡萄糖。在生物化学过程中，麦芽糖是一种二糖，由两个葡萄糖分子通过α-1，4-糖苷键连接而成。在水解酶的作用下，这种糖苷键被切断，释放出两个自由的葡萄糖分子。
麦芽糖水解的过程可以通过多种酶来实现，例如麦芽糖酶（也称为α-葡萄糖苷酶）。这种酶在人体内以及在食品工业中都有应用，例如在啤酒酿造过程中，麦芽糖酶帮助将麦芽中的淀粉转化为可发酵的糖，以供酵母发酵。在人体消化过程中，麦芽糖酶也在小肠中发挥作用，帮助分解食物中的麦芽糖，使其能够被进一步吸收和利用。
在日常生活中，如果遇到消化不良或吸收不良的情况，可能需要在医生的指导下使用含有麦芽糖酶的辅助消化药物。使用这类药物时，应严格遵循医嘱，不要自行盲目用药，以避免可能的副作用或药物相互作用。同时，保持良好的饮食习惯，适量摄入含有麦芽糖的食物，有助于维持正常的消化功能。