米饭通常被认为是一种营养价值较高的主食，它含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。米饭中的碳水化合物是主要的能量来源，有助于维持日常活动所需的能量。同时，米饭也含有一定量的蛋白质，有助于肌肉的修复和生长。此外，米饭中的B族维生素，尤其是维生素B1，对于神经系统的健康至关重要。
米饭中的营养成分因品种和加工方式的不同而有所差异。例如，糙米相较于精白米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，因为其保留了更多的米糠层。而精白米在加工过程中去除了米糠和胚芽，因此其营养价值相对较低。此外，米饭在烹饪过程中可能会损失一些营养成分，如维生素B1在高温烹饪时容易流失。
为了充分利用米饭的营养价值，建议在日常饮食中适量食用，并注意搭配蔬菜、肉类等食物以保证营养均衡。在就医时，若医生建议调整饮食结构，应遵循医嘱。若需要服用药物，应在医生指导下使用，避免自行盲目用药，以确保安全和效果。