黄骨鱼通常被称为黄鳝，也有些人称其为鳗鱼或鳝鱼。这种鱼类因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。
黄骨鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。同时，黄骨鱼还具有一定的药用价值。在中医中，黄骨鱼被认为具有补中益气、滋阴壮阳、强筋骨等功效。治疗一些疾病时，黄骨鱼可以作为辅助治疗的食物。例如，黄骨鱼可以用于治疗贫血、营养不良、虚弱等症状。此外，黄骨鱼还可以用于治疗风湿性关节炎、腰腿疼痛等疾病。在治疗这些疾病时，可以配合一些药物，如复方丹参片、六味地黄丸和壮腰健肾丸等，但应在医生指导下使用。
总之，黄骨鱼是一种营养价值高、药用价值大的鱼类。在享受美味的同时，还可以发挥其药用价值，但应注意在医生指导下合理使用。