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甲鱼黄油能吃吗

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

甲鱼黄油通常可以食用。甲鱼黄油,即甲鱼的脂肪,富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对人体健康有益。然而,由于甲鱼黄油中胆固醇含量较高,过量食用可能对心血管健康不利。

在食用甲鱼黄油时,应注意适量,并结合个人健康状况。对于高胆固醇血症患者,应谨慎食用。此外,甲鱼黄油在烹饪过程中,可能产生一些有害物质,如反式脂肪酸和致癌物质,因此应避免高温长时间烹饪。在食用甲鱼黄油时,可搭配一些降脂药物,如辛伐他汀、阿托伐他汀和普伐他汀等,以降低胆固醇水平。但需注意,这些药物应在医生指导下使用,以避免不良反应。

总之,适量食用甲鱼黄油,注意个人健康状况和烹饪方法,可充分发挥其营养价值。同时,合理使用降脂药物,有助于维护心血管健康。

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