鹅蛋通常被认为是营养价值较高的食物，它含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。
鹅蛋中的蛋白质含量丰富，易于人体吸收，有助于增强机体的免疫力。同时，鹅蛋中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。此外，鹅蛋还含有丰富的维生素A、维生素D和维生素B族，以及钙、磷、铁等矿物质，对促进骨骼发育和维持正常生理功能都有积极作用。不过，鹅蛋的胆固醇含量相对较高，因此需要适量食用。
在日常饮食中，鹅蛋可以作为蛋白质的补充来源，适量食用有助于身体健康。如果存在胆固醇代谢问题或有心血管疾病，应咨询医生，在医生指导下合理摄入。