鹅肉通常被认为具有温补的作用，对于体质虚寒的人来说，适量食用鹅肉可以起到一定的温中益气的效果。然而，对于体质偏热或容易上火的人来说，过量食用鹅肉可能会导致上火，表现为口干舌燥、便秘等症状。
在中医理论中，鹅肉性温，味甘，归脾、胃经。对于脾胃虚寒、食欲不振的人群，适量食用鹅肉可以温中益气，促进消化。但需要注意的是，鹅肉的温补作用较强，对于体质偏热或容易上火的人来说，过量食用可能会导致上火。此外，鹅肉中的脂肪含量较高，过量食用还可能加重肝脏的负担，影响健康。
总之，鹅肉的食用应根据个人体质和健康状况适量进行。对于体质偏热或容易上火的人来说，应控制鹅肉的摄入量，避免过量食用导致上火。同时，如果出现上火症状，应在医生指导下合理使用清热泻火的药物，以保持身体健康。