高血压患者一般可以适量食用人参，但需在医生指导下进行。人参具有调节血压、增强免疫力等作用，但过量摄入可能导致血压升高，因此需要谨慎。
人参作为一种传统的滋补药材，其含有的多种活性成分如人参皂苷等，对高血压患者具有一定的保健作用。然而，不同个体对人参的反应不同，部分人可能会出现血压升高的情况。因此，高血压患者在食用人参前，应咨询医生，了解自身情况是否适合，并在医生指导下适量食用。常见的降压药物包括卡托普利和美托洛尔等，这些药物应在医生指导下使用，以确保安全有效。
总之，高血压患者在食用人参时，应注意个体差异，遵循医嘱，避免盲目摄入。同时，合理用药，定期监测血压，保持健康的生活方式，有助于血压的稳定控制。