红糖水通常被认为具有去火的作用，特别是在中医理论中，它被用来调和身体，缓解因寒凉引起的不适。然而，红糖水的性质和作用因人而异，对于不同体质的人可能会有不同的效果。
红糖水含有铁、钙、锌等矿物质，以及维生素B1、B2等营养成分，对于补充体力、改善贫血有一定的帮助。在中医看来，红糖性温，有温中散寒、活血化瘀的功效，因此对于寒性体质的人来说，适量饮用红糖水可以起到去火的作用。但是，对于体质偏热的人来说，过量饮用红糖水可能会导致上火，出现口干舌燥、便秘等症状。在药物治疗方面，如果出现上火症状，可以在医生指导下使用黄连上清丸、牛黄解毒片、板蓝根颗粒等药物，这些药物具有清热解毒、消炎止痛的作用。
总之，红糖水是否上火还是去火，需要根据个人体质和实际情况来判断。建议在饮用红糖水时，注意适量，并结合自身体质和医生的建议进行调整。