煮熟的南瓜隔夜通常可以食用。只要储存得当，隔夜的南瓜不会对健康造成危害。然而，需要注意的是，南瓜在放置过程中可能会失去部分营养价值，并且口感可能会有所变化。
南瓜在煮熟后，如果妥善保存在冰箱中，可以延长其保鲜期。常见的保存方法是将其放入密封容器中，然后存放在冰箱的冷藏室。这样做可以减少细菌的生长，保持南瓜的新鲜度。在食用隔夜南瓜时，应确保其没有发霉或变质的迹象。如果南瓜表面有霉斑或异味，那么最好不要食用。在药物治疗方面，如果南瓜与药物相互作用，可能会影响药效。例如，南瓜与抗凝血药物如华法林、抗糖尿病药物如二甲双胍、以及某些降压药物如ACE抑制剂等一起食用时，应在医生指导下进行，以避免潜在的药物相互作用。
为了确保食品安全和健康，建议在食用隔夜南瓜前，仔细检查其外观和气味，确保没有变质。同时，如果有任何疑问或不适，应及时咨询医生。