紫茄子通常被认为是营养价值较高的蔬菜。它们富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有诸多益处。
紫茄子中含有丰富的维生素P，这种物质有助于增强血管弹性，预防心血管疾病。此外，紫茄子还含有维生素C、维生素E、钾、镁等营养素，这些成分有助于增强免疫力、促进消化和维持电解质平衡。在药物治疗方面，紫茄子中的某些成分可能与药物相互作用，例如，与抗凝血药物、抗高血压药物或降糖药物。因此，在使用这些药物时，应咨询医生或药师，确保安全用药。
在选择紫茄子作为日常饮食的一部分时，应注意适量食用，并与其他健康食物搭配，以实现营养均衡。同时，对于正在服用特定药物的人群，应特别注意食物与药物的相互作用，避免可能的健康风险。