通常，银耳被认为具有一定的营养价值。它含有多种维生素和矿物质，如维生素D、钾和硒等，这些成分对人体健康有益。
银耳的营养价值主要体现在其含有的膳食纤维、多糖和微量元素上。膳食纤维有助于促进肠道健康，多糖则具有增强免疫力和抗氧化的作用。此外，银耳中的硒元素对于抗氧化和维护甲状腺功能也有一定的帮助。然而，银耳的营养价值并不是绝对的，它的效果也会因个体差异而有所不同。
在日常饮食中，适量食用银耳可以作为健康饮食的一部分。如果出现健康问题，应及时就医，并在医生的指导下进行饮食调整。对于银耳等食材，建议遵循适量原则，避免过量摄入。