黄豆通常被认为是营养价值丰富的食物。它含有高质量的植物蛋白，以及丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素B群、铁、钾和镁等。
黄豆的蛋白质含量较高，每100克黄豆大约含有35克蛋白质，是素食者和寻求植物蛋白来源人群的良好选择。此外，黄豆中的膳食纤维有助于维持肠道健康，促进消化。它还含有对心脏健康有益的不饱和脂肪酸，以及对骨骼健康有益的钙和磷。值得注意的是，黄豆中的异黄酮是一种植物雌激素，对女性健康特别有益。
在日常饮食中，建议适量食用黄豆及其制品，如豆腐和豆浆，以获取其丰富的营养。如果对豆类过敏，应避免食用。在就医时，如果医生建议使用药物，应遵医嘱，不要自行盲目用药。