通常，维生素C可以促进铁的吸收。维生素C作为一种还原剂，能够将食物中的非血红素铁（植物性铁）从三价铁还原为二价铁，从而增加铁的溶解度和生物利用率。这种作用对于预防和治疗铁缺乏性贫血尤为重要。
在日常生活中，我们可以通过食用富含维生素C的食物来帮助铁的吸收，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿和绿叶蔬菜等。此外，维生素C的补充也有助于提高铁补充剂的效果。然而，需要注意的是，过量的维生素C摄入可能会带来一些副作用，如腹泻、恶心等，因此应适量摄入。
对于铁吸收不良或有贫血症状的人群，建议在医生的指导下合理补充维生素C，并定期进行血常规检查以监测铁水平。同时，保持良好的饮食习惯，均衡摄入各类营养素，有助于维持身体健康。