山药皮中含有多种营养物质，通常包括膳食纤维、维生素和矿物质等。这些成分对人体健康有诸多益处。
山药皮中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时能够降低血液中的胆固醇水平。此外，山药皮还含有维生素C和B族维生素，这些维生素对于增强免疫力、促进新陈代谢和维持皮肤健康都非常重要。矿物质如钾、钙和镁等也是山药皮中的重要成分，它们对于维持心脏健康、骨骼强度和神经功能都至关重要。
在日常生活中，建议适量食用山药及其皮，以获取这些有益的营养物质。然而，对于某些人来说，山药皮可能会引起过敏反应，因此在食用前应确保没有过敏症状。如果出现不适，应及时就医。在食用山药时，应遵循医生的建议，不要自行盲目食用，特别是对于有特定健康问题的人来说，更应在医生指导下进行。