猪油边通常含有较高的脂肪，其主要成分是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。这些脂肪酸是人体必需的营养物质，可以为身体提供能量，维持体温，保护内脏器官。
猪油边中的饱和脂肪酸虽然对健康有一定的益处，但过量摄入可能会增加心血管疾病的风险。相比之下，单不饱和脂肪酸则对心血管健康更为有益，可以帮助降低坏胆固醇水平，提高好胆固醇水平。此外，猪油边中还可能含有少量的维生素和矿物质，如维生素E和锌，这些营养素对维持身体健康也是必不可少的。
在日常饮食中，适量食用猪油边可以作为脂肪和营养素的来源。然而，由于其高脂肪的特性，建议将其作为饮食中的一部分，而不是主要的脂肪来源。在烹饪时，可以选择橄榄油、菜籽油等富含单不饱和脂肪酸的油脂，以平衡脂肪酸的摄入。如果存在心血管疾病的风险，应咨询医生或营养师，制定合理的饮食计划。在食用猪油边时，应注意控制分量，避免过量摄入，以免对健康造成不利影响。