皮蛋作为一种独特的食品，通常含有较高的盐分和可能的重金属残留，因此并非所有人都适宜食用。一般而言，以下几类人群不宜食用皮蛋。
1.高血压患者：由于皮蛋在制作过程中会使用大量的盐，因此其钠含量较高，高血压患者食用后可能会加重病情。
2.孕妇：孕妇在怀孕期间应避免食用可能含有重金属的食品，因为这些物质可能对胎儿的发育造成不良影响。
3.儿童：儿童的消化系统尚未完全发育，食用皮蛋可能会对他们的健康造成影响，尤其是重金属的摄入可能会影响儿童的生长发育。
对于高血压患者和孕妇来说，日常饮食中应尽量避免高盐和可能含有重金属的食物，如皮蛋。同时，家长在儿童的饮食选择上也应格外注意，避免让他们食用可能有害的食品。如果对皮蛋的安全性有疑问，建议咨询医生或营养师的建议。