臭参作为一种中药材，通常用于治疗多种疾病，但并非适合所有人群。吃臭参的禁忌主要包括以下几方面：
1.体质敏感者：对于体质较为敏感的人来说，食用臭参可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等，因此这类人群应避免食用。
2.孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女在食用臭参时需要特别谨慎，因为某些成分可能对胎儿或婴儿产生不良影响，建议在医生指导下使用。
3.特定疾病患者：患有某些特定疾病，如肝病、肾病等患者，在食用臭参前应咨询医生，因为某些成分可能会加重病情或与正在服用的药物产生相互作用。
在日常生活中，如果考虑食用臭参，应首先了解自己的体质和健康状况。对于有特定健康问题的人群，建议在医生的指导下进行。同时，如果出现任何不适症状，应立即停止食用并及时就医。