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反式脂肪酸的食物有哪些

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

反式脂肪酸通常存在于部分加工食品中,如烘焙食品、人造黄油和一些零食。这类脂肪酸对心血管健康有害,应尽量减少摄入。

1.烘焙食品:在制作过程中,为了增加食品的口感和延长保质期,一些糕点、饼干和面包可能会添加含有反式脂肪酸的油脂。

2.人造黄油:与天然黄油相比,人造黄油往往含有较高的反式脂肪酸,因为它们在生产过程中使用了部分氢化植物油。

3.零食:一些膨化食品、薯片和糖果在生产过程中也可能使用含有反式脂肪酸的油脂,以改善口感和稳定性。

为了维护心血管健康,建议在日常饮食中减少上述食品的摄入,并注意查看食品标签,选择不含或低反式脂肪酸的产品。同时,如果出现心血管疾病症状,应及时就医检查和治疗。

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